{"id":2479,"date":"2022-12-22T18:33:37","date_gmt":"2022-12-22T17:33:37","guid":{"rendered":"https:\/\/lire-ecrire-terrasson.ovh\/lireecrireterrasson\/?p=2479"},"modified":"2022-12-22T18:33:37","modified_gmt":"2022-12-22T17:33:37","slug":"lu-en-decembre-2022-cuisine-et-gourmandise-dieu-est-il-gascon-2006-christian-millau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lire-ecrire-terrasson.fr\/index.php\/2022\/12\/22\/lu-en-decembre-2022-cuisine-et-gourmandise-dieu-est-il-gascon-2006-christian-millau\/","title":{"rendered":"Lu en d\u00e9cembre 2022 , Cuisine et gourmandise : Dieu est-il gascon\u00a0? (2006), Christian Millau"},"content":{"rendered":"\n

Dieu est-il gascon\u00a0? <\/strong><\/em>(2006), Christian Millau<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

En parodiant l\u2019aphorisme allemand \u00ab Heureux comme Dieu en France \u00bb, le c\u00e9l\u00e8bre critique gastronomique n\u2019aborde pas la qu\u00eate de Dieu ici, mais de la bonne ch\u00e8re dans la c\u00e9l\u00e9bration de la cuisine gasconne.<\/p>\n\n\n\n

Il nous offre une d\u00e9ambulation dans une Gascogne \u00e9largie du Pays Basque jusqu\u2019au P\u00e9rigord, qu\u2019il consid\u00e8re comme sa terre d\u2019\u00e9lection. D\u2019un lieu \u00e0 l\u2019autre il nous mitonne une galerie de personnages truculents qu\u2019il a c\u00f4toy\u00e9s autour de repas fabuleux, il nous fait d\u00e9couvrir une cuisine \u00e0 forte personnalit\u00e9, ceux qui la font et ceux qui la d\u00e9gustent. Le livre est ponctu\u00e9 de recettes racont\u00e9es avec gourmandise et qui r\u00e9veillent les souvenirs \u00e9mus (sauce de c\u00e8pes, tourti\u00e8re landaise, tastou aux truffes…).<\/p>\n\n\n\n

C\u2019est une approche sensuelle, affective assaisonn\u00e9e de pointes de nostalgie d\u2019un monde o\u00f9 la table est un lieu de partage primordial :<\/p>\n\n\n\n

\u00ab La table, elle ne saurait mentir. Elle est la voie royale qui conduit aux \u00e9clats de rire, aux effusions, \u00e0 l\u2019amiti\u00e9. Le lieu primordial o\u00f9 se pr\u00e9parent les petits bonheurs du lendemain et les plaisirs de l\u2019ann\u00e9e. \u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n

On fait la cuisine pour nourrir et faire plaisir, c\u2019est le fondement de l\u2019hospitalit\u00e9. Le cuisinier ou la cuisini\u00e8re est tout entier jusque dans les pr\u00e9parations les plus humbles qui r\u00e9galent les palais \u00ab Pourquoi est-ce si bon ? Parce que c\u2019est plein de myst\u00e8re.<\/em> \u00bb La cuisine est aussi affaire de transmission.<\/p>\n\n\n\n

Millau en profite pour rendre hommage aux \u00ab m\u00e8res \u00bb, cuisini\u00e8res g\u00e9n\u00e9reuses dont le r\u00f4le est essentiel aupr\u00e8s des fourneaux des plus modestes fermes auberges \u00e0 l\u2019ombre des plus grandes tables. Certains plats sont l\u2019apanage exclusif des femmes, comme par exemple la tourti\u00e8re \u00e0 l\u2019armagnac. C\u2019est une ode \u00e0 une cuisine faite \u00e0 partir de produits de qualit\u00e9 et de saison, une cuisine authentique \u00e0 opposer \u00e0 une cuisine trop \u00e9labor\u00e9e et artificielle vers laquelle a \u00e9volu\u00e9 la gastronomie.<\/p>\n\n\n\n

Comme tout discours sur la cuisine celui-ci a un r\u00f4le f\u00e9d\u00e9rateur et ouvre la discussion sur des souvenirs personnels et sur une r\u00e9flexion plus g\u00e9n\u00e9rale sur la place de la cuisine et du repas dans la soci\u00e9t\u00e9 actuelle o\u00f9 les grandes tabl\u00e9es familiales ont tendance \u00e0 dispara\u00eetre, o\u00f9 la nourriture est moins envisag\u00e9e comme source de plaisir que de se \u00ab soigner \u00bb d\u2019un point de vue hygi\u00e9niste.<\/p>\n\n\n\n

Sans \u00eatre une \u0153uvre de grande litt\u00e9rature, cet ouvrage bien \u00e9crit est agr\u00e9able \u00e0 lire et sources de r\u00e9miniscences pour ceux qui y retrouvent leurs racines.<\/p>\n\n\n\n

Dominique Dor, Dominique Dou et Alain<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dieu est-il gascon\u00a0? (2006), Christian Millau En parodiant l\u2019aphorisme allemand \u00ab Heureux comme Dieu en France \u00bb, le c\u00e9l\u00e8bre critique gastronomique n\u2019aborde pas la qu\u00eate de Dieu ici, mais de la bonne ch\u00e8re dans la c\u00e9l\u00e9bration de la cuisine gasconne. Il nous offre une d\u00e9ambulation dans une Gascogne \u00e9largie du Pays Basque jusqu\u2019au P\u00e9rigord, qu\u2019il consid\u00e8re comme … <\/p>\n

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